Copyright 2017 - MaMasTV.gr


Εργολάβοι: το ελληνικό αμυγδαλωτό με 3 υλικά - είναι καλύτεροι από μακαρόν!

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(3 ψήφοι)
Εργολάβοι: επιστρέφουν από το Στ. Παρλιάρο και είναι καλύτεροι από μακαρόν! Εργολάβοι: επιστρέφουν από το Στ. Παρλιάρο και είναι καλύτεροι από μακαρόν! MaMasTV.gr

Υλικά:

320 γρ. αμύγδαλα λευκά + μερικά επιπλέον για την επιφάνεια

600 γρ. άχνη ζάχαρη

75 γρ. ασπράδι αυγού (περίπου από 2 μεσαίου μεγέθους αυγά)

140 γρ. ασπράδι αυγού (από 3 μεσαίου μεγέθους αυγά)

μαρμελάδα της αρεσκείας μας για τη γέμιση (προαιρετική) 

 

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ ή του μούλτι τα αμύγδαλα, την άχνη και ένα μέρος από το ασπράδι αβγού της συνταγής μας.

2. Τα αλέθουμε αρκετή ώρα. Αρχικά θα γίνουν σκόνη τα αμύγδαλα και έπειτα θα ενωθούν με το ασπράδι και την άχνη και θα γίνει μια σφιχτή μάζα, την οποία μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ.

3. Ξεκινάμε να τη χτυπάμε με το φτερό σε χαμηλή ταχύτητα και παράλληλα ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο ασπράδι της συνταγής. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια απαλή, αφράτη κρέμα.

4. Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια σακούλα κορνέ με στρογγυλό στόμιο διαμέτρου 6-8 εκ. Με το κορνέ σχηματίζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα ή σε επιφάνεια σιλικόνης μικρούς δίσκους, οι οποίοι θα απλώσουν κι άλλο στο ψήσιμο και θα φουσκώσουν.

5. Βάζουμε πάνω σε κάθε δίσκο ένα ολόκληρο λευκό αμύγδαλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 20 λεπτά.

6. Αν θέλουμε, μπορούμε να σχηματίσουμε μακρόστενους εργολάβους και να τους πασπαλίσουμε με αμύγδαλο φιλέ.

** Extra tip: Οι εργολάβοι (για τη συνταγή πατήστε εδώ) πρέπει εξωτερικά να κάνουν μια κρούστα, αλλά μέσα να παραμένουν μαλακοί. Συνήθως 20 λεπτά ψήσιμο είναι υπεραρκετά, όμως, εξαρτάται και από το φούρνο μας. Αν είναι πολύ ισχυρός, βγάζουμε τους εργολάβους στα 15 λεπτά. Άλλωστε, πάντα τα μπισκότα συνεχίζουν να ψήνονται για 2-3 λεπτά, αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, καθώς η λαμαρίνα συγκρατεί τη θερμότητα

 

Πηγή

 

Διαβάστηκε 334 φορές

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ



Please Enter Admin E-Mail address in the backend.

Μετρητής Επισκεπτών

1297488
Σήμερα
Χθές
Αυτή την εβδομάδα
Την προηγούμενη εβδομάδα
Αυτό το μήνα
Τον προηγούμενο μήνα
Συνολικά
2906
3131
26056
1248215
63727
122688
1297488

Η IP σας: 54.163.61.66
18-12-2017 18:25

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ



Please Enter Admin E-Mail address in the backend.