Copyright 2017 - MaMasTV.gr


Πώς να φτιάξετε βήμα βήμα σπιτική σάλτσα ντομάτας στο βάζο για όλο το χρόνο

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)
Πώς να φτιάξετε βήμα βήμα σπιτική σάλτσα ντομάτας στο βάζο για όλο το χρόνο Πώς να φτιάξετε βήμα βήμα σπιτική σάλτσα ντομάτας στο βάζο για όλο το χρόνο MaMasTV.gr

Κάθε χρόνο αυτή την εποχή, φτιάχνουμε σπιτική σάλτσα ντομάτας σε μεγάλες ποσότητες για όλο το χειμώνα. Συνήθως τη διατηρούμε σε βάζα αν και κάποιοι προτιμούν και τα μπουκάλια.Η καλύτερη εποχή για να φτιάξουμε τις σάλτσες ντομάτας μας ξεκινά μετά το δεκαπενταύγουστο και τελειώνει αργά το Σεπτέμβρη. Αυτη την εποχή, οι ντομάτες ωριμάζουν ευκολότερα αφού είναι η εποχή τους και είναι γεμάτες αρώματα του καλοκαιριού. Εκτός αυτού όμως, πωλούνται σε πολύ χαμηλές τιμές στις λαϊκές αγορές μια και υπάρχουν διαθέσιμες μεγάλες ποσότητες ντομάτας.

 

Υλικά:

Ντομάτες για φαγητό ή παραγινωμένες ντομάτες σαλάτας

Αλάτι

Βάζα

Καπάκια για βάζα

* Για να υπολογίσετε την ποσότητα που πρέπει να αγοράσετε, μπορείτε να έχετε στο μυαλό σας πως κάθε κιλό ντομάτας παράγει περίπου μισό κιλό σάλτσας.

 

Διαδικασία:

1. Αποστειρώσουμε τα βάζα μας:

Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε χαμηλό φούρνο (100ο) ή τα αναποδογυρίζουμε σε λινή πετσέτα αποφεύγοντας το σκούπισμα (τα καπάκια χωριστά). Διαφορετικά, τα σκεπάζουμε με νερό σε κατσαρόλα και τα βάζουμε να βράσουν για 10' -τα καπάκια χωριστά. Τα βγάζουμε με καθαρή τσιμπίδα και τα ακουμπάμε σε λινή πετσέτα να στεγνώσουν. 

 

2. Προετοιμάζουμε τον πολτό ντομάτας:

Ο πρώτος τρόπος είναι να τρίψουμε τις ντομάτες με τον τρίφτη και να κρατήσουμε μόνο τη σάρκα.

 

 

Ο δεύτερος τρόπος είναι να ζεματίσουμε τις ντομάτες για μισό λεπτό σε βραστό νερό και να τις ξεφλουδίσουμε. Στη συνέχεια τις πολτοποιούμε στο multi.

 

 

Και οι δύο τρόποι κάνουν την ίδια δουλειά ουσιαστικά. Οπότε αφού έχουμε τον πολτό ντομάτας, τον σουρώνουμε σε λεπτό σουρωτήρι ή με τούλι, ώστε να απομακρύνουμε το πολύ υγρό. 

 

3. Προετοιμασία της σάλτσας:

Προσθέτουμε στη σάλτσα μια κουταλιά της σούπας αλάτι (για 4-5 κιλά ντομάτας) κι αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να ρουφήξει τα περισσότερα υγρά. (Συνήθως μια ώρα με ανοιχτό καπάκι). 

 

4. Αποθήκευση στα βάζα:

Όταν η σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη, τη μοιράζουμε, έτσι όπως είναι καυτή, στα βάζα. Γεμίζουμε μέχρι 1 εκ από το χείλος του βάζου.

 

 

Το αεροστεγές κλείσιμο είναι αυτό που θα συντηρήσει για καιρό τα βαζάκια μας. 

Ένας εύκολος τρόπος είναι να κλείσουμε απευθείας τα βάζα με ένα καινούριο καπάκι και να τα τοποθετήσουμε ανάποδα σε κάποιο σημείο του πάγκου μέχρι να κρυώσουν τελείως.

 

Ένας άλλος τρόπος είναι να γεμίσουμε τα βαζάκια με το ζεστό παρασκεύασμα, να τα κλείσουμε και να τα βάλουμε σε κατσαρόλα να σιγοβράσουν σκεπασμένα με νερό για 12'-15'. Και στις δύο περιπτώσεις τα καπάκια θα έχουν κάνει ένα κοίλωμα προς τα μέσα, ένδειξη ότι έχει βγει ο αέρας. 

 

Έτοιμη η σαλτσούλα!!

 

Πηγή: sheblogs.eu

 

Διαβάστηκε 965 φορές

Πολυμέσα

Πώς να φτιάξετε βήμα βήμα σπιτική σάλτσα ντομάτας στο βάζο για όλο το χρόνο MaMasTV.gr

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ



Please Enter Admin E-Mail address in the backend.

Μετρητής Επισκεπτών

1191677
Σήμερα
Χθές
Αυτή την εβδομάδα
Την προηγούμενη εβδομάδα
Αυτό το μήνα
Τον προηγούμενο μήνα
Συνολικά
3302
3587
28380
1130460
80604
114589
1191677

Η IP σας: 54.80.146.251
20-11-2017 17:23

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ



Please Enter Admin E-Mail address in the backend.