Χριστουγεννιάτικο Χοιρινό φιλέτο με γέμιση από Kάστανα – ιδιαίτερη συνταγή για το γιορτινό τραπέζι!

Χριστουγεννιάτικο Χοιρινό φιλέτο με γέμιση από Kάστανα – ιδιαίτερη συνταγή για το γιορτινό τραπέζι!

Υλικά  

800 γρ. φιλέτο από χοιρινό μπούτι

30 κάστανα για τη γέμιση και το γαρνίσμα, βρασμένα και καθαρισμένα

12 φύλλα φασκόμηλο φρέσκο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

12 κρεμμυδάκια για στιφάδο

50 ml μαυροδάφνη

150 ml ζωμός κότας

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κ.σ. βούτυρο

 

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα φύλλα φασκόμηλου. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο που έχουμε κόψει σε λωρίδες.

Φτιάχνουμε τα ρολάκια βάζοντας φασκόμηλο και από ένα κάστανο στο καθένα.

Σε βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε για 4-5 λεπτά τα ρολάκια, τα κρεμμυδάκια και τα υπόλοιπα κάστανα. Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Αποσύρουμε τα ρολάκια και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε στο τηγάνι τον ζωμό κοτόπουλου και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα μέχρι να δέσει.

Προαιρετικά προσθέτουμε το βούτυρο. Σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με τα κρεμμύδια και τα κάστανα.

Πηγή

Κοινοποίηστε:
FacebookTwitterGoogle+PinterestFacebook Messenger

Αφήστε το σχόλιο σας

Δείτε περισσότερα:
Αυτό είναι το πιο hot haircut που θα λατρέψεις το χειμώνα.
Αυτό είναι το πιο hot haircut που θα λατρέψεις το χειμώνα.

Η αλήθεια είναι ότι δεν χρειάζεται να σε πείσω για την κυριαρχία του καρέ τώρα τελευταία. Κοντό...

Close