Νηστίσιμη ζεστή πατατοσαλάτα με παντζάρια

Τόσο απλή αλλά νοστιμότατη σαλάτα που θα σας ξετρελάνει…

 

Υλικά:

1/2 κιλό baby πατάτες

4 βολβούς από βρασμένα παντζάρια

1 σκελίδα σκόρδο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

χυμό από μισό λεμόνι

2 κ.σ. ξύδι

αλάτι

πιπέρι

 

 

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα για 15 λεπτά.

Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τις ξεφλουδίζουμε.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες στη μέση,  τους βολβούς ψιλοκομμένους, το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε.

 

Δείτε βήμα βήμα την εκτέλεση της συνταγής (VIDEO)