Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι (χτένι)
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 κλαδάκια σέλινο
μια χούφτα ρύζι
κόκκους πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
θυμάρι
αλάτι
50 ml ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1 κύβος knorr
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κρέας σε ωραία κομμάτια πάχους 5 εκ. και τα βάζουμε μέσα σε μια κατσαρόλα.
Με τη βοήθεια ενός φίλτρου του καφέ θα φτιάξουμε ένα πουγκί και θα βάλουμε: 1 κουτ. κόκκους πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης και λίγο φρέσκο θυμάρι. Σφίγγουμε με ένα σπάγκο το φίλτρο και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε 1,5 lt νερό στην κατσαρόλα, 1 κύβο βοδινού και κλείνουμε με καπάκι την κατσαρόλα.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.Ελέγχουμε και προσθέτουμε αν χρειάζεται νερό η κατσαρόλα ούτως ώστε το νερό στο τέλος να είναι όσο το αρχικό.
Ρίχνουμε στη συνέχεια τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και κλείνουμε πάλι καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά ακόμη.
Μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Στο τέλος, ρίχνουμε χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι και ελέγχουμε αν χρειάζεται αλατοπίπερο και λεμόνι.
Σερβίρουμε την κρεατόσουπά μας σε πιάτο με λίγο ελαιόλαδο, κρουτόν και φρέσκο θυμάρι.
Αφήστε το σχόλιο σας