Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

Με τόσες πολλές ποικιλίες μήλων – πάνω από 2.500 στον κόσμο – δεν είναι περίεργο να μη γνωρίζουμε ποιο μήλο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε ανάλογα με τη συνταγή που θέλουμε να φτιάξουμε, γιατί ασφαλώς δεν κάνουν όλα τα μήλα για όλες τις περιπτώσεις. Τα μήλα που θα βάλουμε στις μηλόπιτες ή τις τάρτες για παράδειγμα πρέπει να έχουν έντονη αρωματική γεύση αλλά να μην είναι πολύ μαλακά και διαλυθούν από τη ζέστη του φούρνου.

Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;
Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

 

Ας συγκρίνουμε μερικά από τα πιο δημοφιλή κι εμπορικά διαθέσιμα μήλα για να μπορούμε στο εξής να χρησιμοποιούμε το καταλληλότερο ανάλογα με το σκοπό που το προορίζουμε:

Golden:

Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;
Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

 

Tο χρώμα τους είναι κιτρινοπράσινο, είναι γλυκά, αρωματικά με πλούσια γεύση. Είναι ένα από τα καλύτερα μήλα για το μαγείρεμα, καθώς διατηρεί το σχήμα του μετά το ψήσιμο. Αν τα χρησιμοποιήσετε σε γλυκά, θυμηθείτε ότι δε χρειάζεται να προσθέσετε πολλή ζάχαρη, γιατί μελώνουν από μόνα τους. Δοκίμασέ τα σε αυτά τα ΣΥΓΚΛΟΝΙΣΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΜΗΛΟΠΙΤΑΚΙΑ 2 ΣΕ 1 – ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ!!

Gala:

Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;
Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

 

Eίναι συνήθως μικρά, τραγανά, γλυκά μήλα με ήπια γεύση, κόκκινα με διάφορα κιτρινοπράσινα σημεία στη φλούδα, σα να έχουν κάθετες ρίγες. Είναι καλύτερα για τις σαλάτες και πόσο μάλλον για αυτές τις ΦΑΝΤΑΣΜΑΓΟΡΙΚΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΣΕΤΕ ΤΟΥΣ ΚΑΛΕΣΜΕΝΟΥΣ!

Jonagold: 

Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;
Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

 

Έχουν μια πικάντικη γλυκιά γεύση, με μια κιτρινοπράσινη βάση και μια λωρίδα κόκκινη. Είναι εξαιρετικά τόσο για να φαγωθούν ωμά ​​όσο και για να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα και τη ζαχαροπλαστική. Είναι ιδανικά για τη συνταγή: ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟΙ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΜΕ ΜΗΛΟ

Granny Smith:

Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

 

Eίναι τα γνωστά πράσινα μήλα, που είναι τραγανά, με ζουμερή σάρκα και έχουν χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, είναι χαμηλά σε θερμίδες και έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και κάλιο. Ενδείκνυνται γενικά για ψήσιμο καθώς δε λιώνουν και η γεύση τους ενισχύεται όταν συνδυάζεται με άλλες ποικιλίες μήλων πιο γλυκιές. Βέβαια, μπορεί να δώσει το απαραίητο φρουτένιο άρωμα σε μια ΣΑΓΚΡΙΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΟ ΜΗΛΟ

Starking:

Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;
Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

 

Eίναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία κόκκινων μήλων. Πέραν από τις πλούσιες φυτικές ίνες που περιέχουν είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα αγαπάμε γιατί εκτός από τη γλυκιά τους γεύση είναι κατάλληλα για πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής, όπως: ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΑΤΟΜΙΚΑ ΜΗΛΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΕ ΒΑΖΑ!

Fuji:

Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;
Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

 

Eίναι σκληρά, τραγανά και ζουμερά, από τα πιο δημοφιλή μήλα για να τα φας ωμά αλλά και για να τα ψήσεις, καθώς διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται, όπως εδώ: ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΕΝΙΑ ΤΑΡΤΑ ΜΗΛΟΥ ΓΙΑ ΝΑ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΣΕΤΕ ΤΟΥΣ ΠΑΝΤΕΣ!

Red Delicious:

Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;
Πώς να επιλέξω το κατάλληλο είδος μήλου για κάθε συνταγή;

 

Tα κόκκινα αυτά μήλα έχουν μεγάλο καρπό με χρώμα ομοιογενές κόκκινο. Δεν είναι κατάλληλα όμως για μαγείρεμα ή τάρτες, γιατί μπορεί να μαλακώσουν γρήγορα μέσα στο φούρνο και να χάσουν το σχήμα τους. Αντίθετα, σε ένα ένα κέικ θα μέλωναν ιδανικά, όπως εδώ: ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ MUFFINS ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ (ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ) ή εδώ: ΤΟ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΚΕΪΚ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ- ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ.

Κοινοποίηστε:
FacebookTwitterGoogle+PinterestFacebook Messenger

Αφήστε το σχόλιο σας

Δείτε περισσότερα:
Πώς να προστατέψουμε τα φυτά μας από το κρύο!
Πώς να προστατέψουμε τα φυτά μας από το κρύο!

Τα πρώτα κρύα έκαναν την εμφάνισή τους και σίγουρα κανείς δεν θέλει να δει το αγαπημένο...

Close